Beschreibung
- Region: Istrien
- Ort der Produktion: Vodnjan
- Höhe: 80-180 über Meeresspiegel
- Typ: Coupage / Blend
- Olivensorte: Busa, istrische Bianchera, Rosignola
- Ernteverfahren: kombiniert; handgelesen und Nutzung von pneumatischen, handgehaltenen Olivenrüttlern
- Erntezeit: Oktober
- Verarbeitungsverfahren: kontinuierlicher Zyklus, 2 Phasen, direkt nach der Ernte verarbeitet
- Verarbeitungstemperatur: max. 24 ° C
- Dichte: ausgeprägt
- Farbton: intensives Grün
- Duft: grüne Oliven, Tomatenblätter, Basilikum, Artischocke, Löwenzahn, grünes Gras, grüne Bananenschale und Frucht, grüner Apfel
- Abgang: Bittermandel, Haselnuss, Rucola
- Geschmack: anhaltende Pikantheit im Rachen, die im Hals anhält, sanft ausgeglichen mit Bitterkeit, die sich in der Mundhöhle ausbreitet und lange anhält
- Gastro-Empfehlung: Hühnersalat mit getrockneten Tomaten und Feta-Käse, Tagliatelle mit Gorgonzola-Creme und gerösteten Walnüssen
- 0,5l
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