Beschreibung

• Region: Istrien
• Ort der Produktion: Vodnjan
• Höhe: 80-180 m
• Typ: Cuvee
• Sorten: Vodnjanska buža, Crnica, istarska bijelica rožinjola und moražola
• Ernteverfahren: Kombiniert; Manuell und mit Hilfe pneumatischer Schüttler
• Erntezeit: Oktober
• Verarbeitungsverfahren: Der fortgesetzte Zyklus, 2 Phasen, die Verarbeitung unmittelbar nach der Ernte
• Verarbeitungstemperatur: max. 24 ° C
• Dichte: ausgeprägt
• Farbe: intensiv grün
• Geruch: Intensiver und sehr feiner Duft, angereichert mit eleganten Merkmalen von wildem Chicorée, grünem Apfel, Artischocke, frisch gemähtem Gras und Tomaten. Zeichnet sich durch seine reichen balsamische Minze-, Rosmarin- und Salbeitönen, sowie durch die charakteristische Mandel Note aus
• Geschmack: ausgesprochene, doch zugleich sehr ausgewogene Schärfe und Bitterkeit.
• Verwendung: Dieses Öl passt perfekt zu gekochten und Spiegeleiern, gegrilltem Thunfisch, rotem und weißem Fleisch und verschiedenen Käsesorten. Wir empfehlen es mit allen Arten von Pasta und Risotto. Es kann auch mit Dessert, vorzugsweise Vanilleeis oder Schokoladekuchen serviert werden.
• 0,5 l