Descrizione

• Regione: Istria
• Luogo di produzione: Dignano
• Altitudine: 80-180 m s.l.m.
• Tipo: Blend
• Varietà: Bianchera, Carbonazza
• Metodo di raccolta: manuale ed agevolato con squotitori pneumatici
• Periodo di raccolta: ottobre
• Lavorazione: ciclo continuo a 2 fasi, trasformazzione dell’ ulivo subito dopo la raccolta
• Temperatura di lavorazione: max 24 ° C
• Densità: alta
• Colore: verde dorato
• Odore: ricco di sentori di carciofo e cicoria, insieme a note fragranti di rosmarino e menta
• Sapore: forte con sapore di pepe nero e mandorla con potenti cariche amare e piccanti
• Utilizzo: Questo olio si abbina perfettamente a tutti i tipi di piatti a base di carne. Lo consigliamo soprattutto con le bistecche. Può anche essere servito con un dessert, preferibilmente una torta al cioccolato fondente