Descrizione
- Regione: Istria
- Luogo di produzione: Dignano
- Altitudine: 80-180 m s.l.m.
- Tipo: Blend
- Varietà: Busa, Carbonazza, Bianchera, Rosignola e Morasola
- Metodo di raccolta: manuale ed agevolato con squotitori pneumatici
- Periodo di raccolta: ottobre
- Lavorazione: ciclo continuo a 2 fasi, trasformazzione dell’ ulivo subito dopo la raccolta
- Temperatura di lavorazione: max 24 ° C
- Densità: alta
- Colore: verde intenso
- Odore: intenso , arricchito con caratteristiche eleganti di cicoria selvatica, mela verde, carciofo, erba verde appena falciata e pomodoro. E` distinto da ricchi toni balsamici di menta, rosmarino, e salvia, ipmreziosito da sfumature di mandorla.
- Sapore: ampio, con potenti e allo stesso tempo armoniose cariche amare e piccanti.
- Utilizzo: Questo olio accompagna perfettamente uova sode e fritte, tonno alla griglia, carni bianche e rosse e formaggi vari. Lo consigliamo con tutti i tipi di pasta e risotti. Può anche essere abbinato ai dessert come gelato alla vaniglia o dolci al cioccolato.
- Quantità: 0,5 l
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