Descrizione

• Regione: Istria
• Luogo di produzione: Dignano
• Altitudine: 80-180 m s.l.m.
• Tipo: Blend
• Varietà: Busa, Rosignola
• Metodo di raccolta: manuale ed agevolato con squotitori pneumatici
• Periodo di raccolta: ottobre
• Lavorazione: ciclo continuo a 2 fasi, trasformazzione dell’ ulivo subito dopo la raccolta
• Temperatura di lavorazione: max 24° C
• Densità: alta
• Colore: verde dorato
• Odore: deciso e rotondo, ricco di sentori di pomodoro medio maturo, banana e mela, insieme a note fragranti di basilico e carciofo
• Sapore: delicato con dolci note speziate e amare
• Utilizzo: Questo olio si abbina perfettamente a tutti i tipi di piatti a base di pesce. Lo consigliamo in particolare con carpaccio di pesce. Può essere utilizzato anche con tutti i tipi di insalate miste e tutte le verdure bollite e grigliate.
• 0,5l