Opis

• Naziv ekstra djevičanskog maslinovog ulja: Istra
• Regija: Istra
• Mjesto proizvodnje: Vodnjan
• Nadmorska visina: od 80 – 180 m.n.v.
• Vrsta: kupaža/blend
• Sorte: vodnjanska buža, crnica, istarska bijelica, rožinjola
• Način berbe: kombinirano; ručno i pneumatskim ručnim tresačima
• Vrijeme berbe: Listopad
• Način prerade: kontinuriani ciklus, 2 faze, prerada odmah nakon berbe
• Temperatura prerade: max 24°C
• Gustoća: izrazita
• Boja: intenzivno zelena
• Miris: zeleni plod masline, lišće rajčice, bosiljak, artičoka, maslačak, zelena trava, zelena kora i plod banana, zelena jabuka
• Okus: izdužena pikatnost koja traje u grlu, mekano ujednačena sa gorčinom koja se širi po cijeloj usnoj šupljini i dugo traje
• Gastro preporuka: salata od piletine sa sušenim rajčicama i feta sirom, tagliatelle sa kremom od gorgonzola i poprženim orasima
• Količina: 0,5l