Opis

• Regija: Istra
• Mjesto proizvodnje: Vodnjan
• Nadmorska visina: od 80 – 180 m.n.v.
• Vrsta: kupaža/blend
• Sorte: vodnjanska buža, crnica, istarska bijelica, rožinjola i moražola
• Način berbe: kombinirano; ručno i pneumatskim ručnim tresačima
• Vrijeme berbe: Listopad
• Način prerade: kontinuriani ciklus, 2 faze, prerada odmah nakon berbe
• Temperatura prerade: max 24°C
• Gustoća: izrazita
• Boja: intenzivno zelena
• Miris: Intenzivna i vrlo profinjena mirisa, obogaćeno je elegantnim obilježjima divlje cikorije, zelene jabuke, artičoke, sviježe pokošene zelene trave I rajčice. Odlikuju ga bogati balzamični tonaliteti mente, ružmarina, žalfije (kadulje) te izraženo obilježje badema.
• Okus: izražene, ali u isto vrijeme vrlo izbalansirane pikantnosti i gorčine.
• Upotreba: Ovo ulje savršeno se sljubljuje s kuhanim i prženim jajima, tunom sa žara, crvenim i bijelim mesom i raznim sirevima. Preporučujemo ga sa svim vrstama tjestenine i rižota. Može se poslužiti i uz desert, najidealnije uz sladoled od vanilije ili čokoladne kolače.
• Količina: o,5 l